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ソウルの「ホンパプ」定食BEST4 伝統料理をおひとり様スタイルで!

2019/8/24 21:00 CREA WEB

ソウルの「ホンパプ」定食BEST4  伝統料理をおひとり様スタイルで! ソウルの「ホンパプ」定食BEST4 伝統料理をおひとり様スタイルで!

 今、韓国では“ホンパプ(=おひとり様ごはん)”がブーム。どれも定食スタイルで一人前ずつ提供されるから、旅先の手軽なごはんにもうってつけ。

 カジュアルだけどしっかり韓国料理な“ホンパプ”食堂4軒をご紹介。


味噌や調味料も
厳選したヘルシーチゲ

◆益善洞(イクソンドン)121

ニラとしいたけの味噌チゲビビンバ 7,500ウォン。

 豚肉、牛肉、アサリも入った具だくさんの味噌チゲに、ゆで豚肉などを付け合わせて提供。シャキシャキ食感のニラやチゲをごはんと豪快に混ぜて味わうのが韓国流。

「家族も安心して食べられる料理を」と、チゲには韓方医が作る自然熟成の味噌を使用。

 おかず類にも人工調味料を使わないから、やさしい味わい。

益善洞(イクソンドン)121
[益善洞]

所在地 ソウル特別市鍾路区敦化門路 11ナキル30
電話番号 02-765-0121
営業時間 11:00~15:00、16:00~21:00(L.O. 20:00)
定休日 無休
席数 26席
交通 M⑤③ 鍾路3街駅


ちょっと贅沢に
ケジャンを定食で

◆GEBANG SIKDANG
(ケバン シクタン)

カンジャンケジャンセット 37,000ウォン。

 カニ料理専門店を営んでいた両親から味を受け継いだ、若き店主が営む。白を基調にしたカフェ風の店内でいただけるのは高級カニ料理のケジャン。

 人気のカンジャンケジャンは仁川や沙上で獲れたカニを醤油ベースのたれに2日間漬け込んだもの。

 甘口の濃厚タレが引き立てる、とろりとしたカニのうまみに心が躍る。

GEBANG SIKDANG
(ケバン シクタン)
[論峴洞]

所在地 ソウル特別市江南区宣陵路131キル17
電話番号 010-8479-1107
営業時間 11:30~14:30、17:30~21:00
定休日 日曜
席数 20席
交通 M⑦ 江南区庁駅 
Instagram @gebangsikdang.official


ダイニングで味わう
おうちごはん

◆ilhochic(イルホシク)

トッカルビ定食 15,500ウォン。

 キッチンチームリーダーのノ・リアさんが作るのは、母の手料理をヒントにした毎日でも食べたくなるメニュー。

 定食は牛カルビのうまみが詰まった定番のトッカルビなど8種類。その時期にいちばんおいしい食材を使いたいと、付け合わせはその都度変わる。

 月替わりメニューも揃い、旬の恵みをカジュアルに味わえる。

ilhochic(イルホシク)
[漢南洞]

所在地 ソウル特別市龍山区大使館路35 1F
電話番号 02-794-2648
営業時間 11:00~16:00、18:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日 無休
席数 50席
交通 M⑥ 漢江鎮駅
Instagram @ilhochic.hannam


新感覚のじゃがいも入り
鍋専門店

◆新世界(シンセゲ)ドゥンピョ

新世界ドゥンピョとマーガリン釜飯 12,900ウォン。

 2018年9月、学生街の新村に開店。鍋料理・カムジャタンを若い世代にも楽しんでほしいと、一人前スタイルにアレンジ。

 店主みずから韓国各地の専門店を食べ歩き、風味豊かな豚骨スープ、味噌、カレーの3種を完成させた。

 じっくり煮込んだ豚骨付きあばら肉とバラ肉も食べごたえたっぷりの進化系カムジャタンに舌鼓を。

新世界(シンセゲ)ドゥンピョ
[新村]

所在地 ソウル特別市麻浦区白凡路1キル8-9
電話番号 070-7766-9788 
営業時間 11:30~22:00(L.O. 21:00) 
定休日 1/1
席数 28席
交通 M② 新村駅


Text=Mie Nakamura
Photographs=Nanae Suzuki

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