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子供が喜ぶ♪夏休みランチのレシピ50選

2019/8/5 07:01 暮らしニスタ

(写真:暮らしニスタ) (写真:暮らしニスタ)

夏休みも佳境に入り、毎日のお昼ごはんに頭を悩ませている人はいませんか?包丁いらずだったりレンチンのみで作れたりの簡単なものや、冷蔵庫にある材料で、子どもの喜ぶメニューがパパッと作れるレシピばかりをまとめてみました。給食のありがたみを実感している、新学期が待ち遠しい… そんなときはぜひこのランチレシピ50選で乗り切ってくださいね。

そうめん、パスタ、冷やし中華などなど、頼れるめん系ランチ

■缶詰で簡単★ピザ風そうめん


暮らしニスタ
【材料 (4人分)】
そうめん:4束
★トマト缶(カット):400g
★めんつゆ(3倍濃縮):150cc
★水:150cc
★バジル(乾燥):小さじ1
パプリカ(赤・黄):各1/2個
ピーマン:1個
ベーコン:2枚
粉チーズ:お好みの量

そうめんをピザ風に!? ちょっとびっくりなアイデアですが、そうめんアレンジの定番に加えたいくらい、イタリア〜ンでおいしい! トマトソースの酸味がきいて、最後までさっぱりといただけます。

■【簡単レシピ】夏にぴったり☆ひんやりサラダパスタ


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
パスタ:1束
オリーブオイル:小さじ2
豚しゃぶしゃぶ肉:50g
パプリカ:1/4個
トマト:1/4個
きゅうり:1/2個
サニーレタス:2枚
ドレッシング:大さじ3

コンビニのサラダパスタを参考にアレンジした野菜たっぷりパスタ。大きめに切ったパプリカやトマトがおしゃれですね。ごまドレッシングで、豚しゃぶ風にいただきます。

■夏休みランチにも♪レンジで!汁なし いなりおろしうどん


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
うどん:1玉
薄揚げ(手揚げ風):2枚
☆きび砂糖:大さじ1
☆酢:大さじ1
☆醤油:大さじ1
水:大さじ2
◎大根おろし:100g
◎大葉(千切り):3枚
◎鰹節:2g
◎白ごま:適量
◎七味:適量

涼しげでいくらでも食べられそうなきつねうどんの夏バージョン。お揚げの味付けが甘酸っぱいのが夏らしいですね。大根おろしの辛味が苦手なお子さんにはおろし抜きで☆

■レンジで簡単★ネギそぼろ焼きそば


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
焼きそば麺:1袋
長ねぎ:1本
豚ひき肉:50g
★しょう油:小さじ1/2
★酒:小さじ1/2
☆しょう油:大さじ1
☆酒:大さじ1/2
☆ごま油:小さじ1/2

クッキングシートと電子レンジで超簡単に作れる焼きそば。豚肉はひき肉を使えば火の通りも早く、カットする手間もいりません。なんて嬉しいレシピでしょう!

■冷凍ミニトマトすりおろしでお色づけ♪適当ごまだれ冷やし中華!


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
冷やし中華(ごまだれ):一人前
ちくわ:1~2本
ハム:2枚
レタス:1枚くらい
いんげん:2本くらい
ミニトマト(冷凍):1個

冷やし中華作りのネックって錦糸卵作りだったりしませんか? 代わりにちくわ!合いますよ。そこで手間抜きした分は、冷凍トマトのすりおろしでかわいくアレンジして。

■北海道の定番メニュー!ラーメンサラダ


暮らしニスタ
【材料 (2~3人分)】
レタス:1/4玉
キャベツ:1/6玉
きゅうり:1/2本
パプリカ:1/4個
トマト:1/2個
青じそ:5枚
中華めん:1玉
胡麻油:小さじ1
☆砂糖:大さじ2
☆酢:大さじ3
☆塩:小さじ1/2
☆醤油:大さじ1
☆めんつゆ:小さじ1
☆すりごま:大さじ1
☆胡麻油:大さじ1
☆マヨネーズ:大さじ3
板のり:全切り1枚
ゆでたまご:2個

北海道の居酒屋では定番だというこのサラダ。冷やし中華のようで冷やし中華じゃないんです。あくまでサラダなので、野菜がたっぷり。のりの風味が効いていて,ひんやり&さっぱりです。

■おうちで作れる感動レシピ★究極のカフェパスタ★明太子カルボナーラ


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
パスタ:80~100g
ベーコン:25g
明太子:30g
にんにく(大きめに潰す):1かけ
オリーブオイル:大さじ1
生クリーム:100ml
茹で汁:大さじ1
バター:10g
卵黄:1個
ごま:適量
ねぎ:適量
海苔:適量
ブラックペッパー:適量
塩:適量

明太子パスタのレシピは色々ありますが、とろ〜り卵黄と生クリームがからまったこのレシピは、夏場の食欲の落ちたときに最高。ツルツルであっという間に食べられます。

■夏バテ解消レシピ☆お花デコ☆マグロのっけそうめん


暮らしニスタ
【材料(1人分)】
そうめん:1束
マグロのお刺身:適量
ベビーリーフ:適量
たくあん:2〜3枚
大葉:2枚
ゴマ:適量
★本つゆ(4倍濃縮):大さじ3
★水:大さじ1
★みりん:大さじ1
★ごま油:大さじ1

コリコリ食感のたくあんと、ごま油風味のマグロ。意外なこの組み合わせがそうめんに合うんです! バラ型マグロの見た目もゴージャスで、女の子が喜びそうですね!

■レンチンするだけ!ガッツリうまい豚キムチ焼きそば【包丁なし】


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
キャベツ:外側の葉2枚くらい
キムチ:大さじ3くらい
豚バラスライス:50グラムくらい
塩胡椒:少々
蒸し焼きそば:1袋
中華スープの素:小さじ半分くらい
水:100ml

フライパンとかムリ!な料理したくない暑い日には、こんなレンチンのみでイケる焼きそばはいかがですか?具の豚バラ肉も菜箸でちぎるという、包丁いらずの徹底ぶり。簡単激ウマ、最高です。

■スタミナ満点!トマト入りニラ玉あんかけそうめん


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
そうめん:3束
卵:3個
トマト:大1個
ニラ:1/4束
水(A):200㎖
鶏がらスープの素(顆粒)(A):小さじ1
塩(A):小さじ1/4~1/2
片栗粉(B):小さじ2
水(B):大さじ1
ごま油:少々
ブラックペッパー:適宜

暑いとそうめんに頼りがちになりますが、シンプルなそうめんだけだと栄養の偏りが心配。でも副菜を作るのも面倒。そんな時はこんな野菜も卵もいっしょに入ったそうめん料理で♪

■【日清ラ王アレンジレシピ】子供が喜ぶ!コーンたっぷりライオンの味噌ラーメン


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
ラ王(味噌):1食
ハム:2枚
スライスチーズプレーン:1枚
スライスチーズチェダー:1枚
海苔:適量
白ごま:6粒
焼きパスタ:適量
コーン缶:1/2缶

お昼ごはん作りも毎日となると、一息つきたい日もありますよね。そんな日はインスタントラーメンも候補に入れて。ちょっとした盛り付けの工夫で、子どもは大喜びです。

■♡一気に混ぜて♡超簡単プルコギうどん♡


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
ゆでうどん:2玉
豚こま切れ肉:120g
玉ねぎ:1/2個
人参:1/3本
ニラ:1/2束
醤油:大さじ11/2
水・酒・コチュジャン・ごま油:各大さじ1
砂糖:小さじ2
塩こしょう:少々

韓国風の甘辛味は、子どもたちも大好きですよね。やや濃いめの味付けなので、お肉や野菜もたっぷり入れれば、好き嫌いの多い子でもパクッといけちゃうのも良いところです。

■夏休みのランチにも~イタリアンな納豆スパゲッティ


暮らしニスタ
【材料 (2人)】
スパゲッティ:180g
塩:適量(10g)
オクラ:6本
オリーブオイル:大さじ2
ニンニク:5g
赤唐辛子:少々
プチトマト:200g
めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
納豆:2パック
卵黄:2個

納豆とトマトが意外に好相性な和風イタリアンなスパゲティー。オクラの緑とトマトの赤で、見た目は立派にイタリアンです。卵黄といっしょによくかき混ぜていただきます。

■スタミナ麺レシピ「いためカレーうどん生卵のっけ」


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
冷凍「さぬきうどん」:1玉
鶏ひき肉:100g
ピーマン:1個
玉ねぎ:1/4個
卵:1個
サラダ油:小さじ1/2
カレールウ:1皿分

ドライカレーのうどん版的な、ちょっとドライなカレーうどん。ポテッとのせた卵黄を崩しながら、カレー、うどん、卵の三位一体となったおいしいところをたっぷり味わってください。

■サラダ感覚で!しらすとトマトのレモンオイルスパゲッティ


暮らしニスタ
【材料 (2人)】
スパゲッティ:160g
塩(パスタを茹でる時):大さじ1
オリーブオイル:大さじ3
レモン汁:大さじ2
塩:小さじ1/4
クミン:少々
コショウ:少々
しらす:80g
トマト:110g
シソ:6枚
輪切りレモン:4切れ

熱々パスタとも冷静パスタともちょっと違う、熱々パスタに冷たいソースをかける、イタリアの定番「クルダイオーラ」。レモンのソースで爽やか&食欲増進♡

■おうちランチはこれで決まり!冷やし中華バイキング♪(茹でずに使える麺が便利!)


暮らしニスタ
【材料(4人分くらい)】
冷やし中華用のめん(タレ付き):4人分
卵焼きか温泉卵:卵4個分
玉ねぎ:適量
にんじん:適量
レタス:適量
トマト:適量
カニかまぼこ:適量
ハム:適量
ツナマヨ:適量
コーン:適量
きゅうり:適量
紅しょうが:適量
マヨネーズ:適量

冬のお鍋に対抗できる、夏のお楽しみごはん「冷やし中華バイキング」!確かに、キッチンで最後まで盛り付けてしまうより、自分で好きなものをのせるので子どもは喜びますね〜。

■映えパスタ~モッツァトマト~


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
トマト缶:1缶
スパゲティ:200g
お湯:2リットル
塩:10g~20g
ほうれん草:4束
カットベーコン:30g
モッツァレラチーズ:100g
にんにく:1片
バター:10g
オニオンコンソメ:小さじ2

ふつうにおいしいトマトとモッツァレラチーズのシンプルパスタですが、バンビの型抜きトーストやゴロンとかぼちゃの入ったスープを追加すれば、インスタ映えも子どもウケもバッチリです。

困った時のどんぶり&ごはんものランチ

■なるとオムライス❤インスタ映えごはん❤作ってみたよーっ。


暮らしニスタ
【材料 (なるとミニオン卵焼き1枚分)】
たまご:2個
なると・スライス(6~8ミリ幅程度):5枚
ミニオン・スライス(6~8ミリ幅程度):3枚
白だし:小さじ1
三温糖:適量(甘さはお好み)
ケチャップライス:適量

なるとの脱力系デザインにミニオン。なんだかぴったりのコンビに見えますね。いつものオムライスも一工夫で子どもにとってはイベントごはんに。夏休みの思い出になりそうです。

■パパっと作れる!ビビンバ風♪コチュ*チャーハン


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
ごはん:350g
合いびき肉:150g
塩・粗びき胡椒:適量
ニンニクチューブ:小さじ1
コチュジャン:大さじ2
オイル:適量
キムチ・ネギ・卵:適量

本格ビビンバにも負けないコチュジャンのチャーハン、しかも簡単。ひき肉とごはんを炒めるだけで、野菜を切る手間も不要です。お焦げ部分を作るとさらにおいしくいただけます。

■意外なコラボがおいしい!ぽん酢で食べる♡スパムサラダ丼


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
スパム:適量
レタス他お好みで:たっぷりめ
ごはん:1人分
ぽん酢しょうゆ:適量

スパムといえばハワイ。でもなぜか和風なポン酢と絶妙なコンビネーションなんですね。レタスをたっぷり敷き詰めたごはんの上に、香ばしくこんがり焼いたスパムをのせて、パクパク食べちゃいましょう。

■炊飯器におまかせ♪ グリンピース入りで血行促進効果の☆炊き込みドライカレー


暮らしニスタ
【材料 (3合分)】
グリンピース:60~80g
にんじん:1/2本
玉ねぎ:1/2玉
合い挽きミンチ:100g
米:3合
水:3合分
カレー粉:小さじ2~3
コンソメキューブ:1個
しょうゆ:小さじ1
塩胡椒:少々
ローリエ:適宜

炊飯器にお任せ系メニューもラクちんですね。健康効果の高いグリーンピースですが、独特のクセがあるので、白米の豆ごはんは食べられないという子もカレーならOKかもしれません!

■混ぜたらまるでオムライス! 超スピード「豚トマトオムレツ丼」


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
豚ひき肉:50g
トマト小:1個
卵:1個
大葉(青じそ):2枚
フライドオニオン:大さじ1杯
フライドガーリック:小さじ1杯
温かいご飯:200g
塩、胡椒:各少々
★マヨネーズ:小さじ1杯
★薄口醤油:小さじ1/2杯
ケチャップ:適量
サラダ油:大さじ1杯

ごはんをくるんではいないけど、いっしょに食べたらオムライス〜なオムレツ丼。見た目のボリュームもたっぷりで、品よくオムライスにするよりもワクワク感がアップしますね。

■2度美味しい!とうもろこしご飯のカレードリア


暮らしニスタ
【材料 (4人分)】
(ドライカレーの材料)
挽き肉(合挽):200g
玉ねぎ:100g
ニンジン:50g
ピーマン:50~60g
カレールー:2かけ(35gくらい
ウスターソース:大さじ1
ニンニク:1かけ
水:100㏄
(とうもろこしご飯の材料)
ご飯:1.5合
水:300㏄
とうもろこし:1/2本(100gく
無塩バター:10g
塩:小さじ1/4
(その他の材料)
クリームチーズ:120g
ピザ用チーズ:120g

いつものカレーにはちょっとあきたというグルメなお子さんにはコレ!コーンの食感のアクセントにこんがり焼けたチーズも香ばしくて、おかわりマストなはずです。

■卵1個でパパッと作れる♪夏休みのお昼ごはんに最適なラーメン雑炊


暮らしニスタ
【材料 (1~2人分)】
ごはん:200g
ベビースターラーメン:小袋1つ
水:350m
塩:小さじ3分の1
卵:1個
ネギ:あれば適量

ラーメン雑炊!といっても入っているラーメンはベビースター☆ 雑炊に投入するとは冒険と思ったら、これが意外にぴったり。お茶漬けのおせんべい的効果で、サクサクとしておいしいです。

■飯テロ♡豚肉とブロッコリーのうま炒め♡爽甘辛コッテリ【#黄金比 #野菜もたっぷり】15分以内


暮らしニスタ
【材料 (2~3人分)】
豚肩ロース肉(薄切りスライス又は切り落し):250g
ブロッコリー:250g
すりおろししょうが(チューブでOK):小さじ1
片栗粉:大さじ1
★オイスターソース:大さじ1
★バルサミコ酢:大さじ1
★メープルシュガー(又はシロップ):大さじ1
★白ワイン又は水:大さじ2
粗びき黒こしょう:適量
◎つけあわせ(卵)、白飯:お好みで

寒くても暑くても、甘辛こってりは、特に男子が大好きな味。ゴロンゴロンと大きな野菜やお肉のかたまりを、卵がまろやかにまとめてくれて超豪華な卵かけごはんに!

■電子レンジで作れる~簡単★そぼろ卵のオムライス丼


暮らしニスタ
【材料 (4人分)】
ごはん:3合
玉葱:大1個
ベーコン:4枚
コーン(缶詰め):1/2缶(120g)
★ケチャップ:大さじ6
★コンソメ(顆粒):小さじ2
★塩:小さじ1/2
★こしょう:少々
ケチャップ(飾り用):適量
☆卵:4個
☆マヨネーズ:大さじ1
☆塩:少々
バター:10g

なんと、ごはんさえあれば、その後のプロセスはチンだけでOKという簡単オムライスは、バターの風味が決め手です。どんぶりでオムライスもなかなか良いものですね。

■♡さっぱり甘辛♡玉ねぎ豚丼♡【豚こま#簡単レシピ#時短#節約】


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
豚こま切れ肉:180g
玉ねぎ:1/2個
ごま油:大さじ1
●砂糖・酒・酢:各大さじ1
●醤油:大さじ2
ごはん・(好みで)卵黄:各適量

写真を見ただけでお腹がぐーぐー鳴ってしまう玉ねぎ&豚丼。タレの分量さえキッチリ量れば、まず失敗なしの、家族に大好評一直線です。好みで卵黄をのせるとさらにウマ〜♡

■冷めても硬くならない!エリンギ豚丼


暮らしニスタ
【材料 (2人分(お茶碗2杯分))】
エリンギ:大2本
薄力粉:大さじ2
☆酒:大さじ1
☆みりん:大さじ1
☆砂糖:大さじ1
☆しょうゆ:大さじ2
☆はちみつ:大さじ1/2
粗挽き黒コショウ:少々
青じそ:2枚

お肉がたっぷりかと思ったら、なんと上にのっているのはエリンギ。小麦粉をまぶして焼いているので、味がしみしみでおいしいんです。ちょっとダイエットが気になる思春期のお子さんにも◎!

■じゅわっとしみ出る油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪簡単朝食やランチに◎


暮らしニスタ
【材料 (2人分)】
油揚げ:1枚
ほうれん草:2株(60g)
卵:2個
Aだし:160cc
A醤油:大さじ1.5
Aみりん:大さじ1
A砂糖:大さじ1
ごはん:どんぶり2杯分

油揚げのジュワッと感を存分に楽しめる卵とじ丼。色々な野菜や肉などを入れたくなったりもしますが、卵、油揚げ、ほうれん草の3つだけのシンプルなおいしさをまず追求してみてください!

■ズボラめし~やみつきになるおいしさのアボたま削り節どんぶり


暮らしニスタ
【材料 (1人)】
ごはん:160g~
バター:5g
削り節:5g
アボカド:1/2個
卵黄:1個
黒コショウ:少々
醤油:適量

火も使わず5分でできちゃうどんぶり。おいしさの秘密は、アツアツのごはんにバターを混ぜておくことです。ふわっとおかかをたくさんかけて、ズボラメシ?でもおいしくてやみつきになりますよ。

■簡単★牛肉のめんつゆカレーバター炒め丼


暮らしニスタ
【材料 (4人分)】
ごはん:お茶碗大盛り4杯分
牛こま肉:300g
パプリカ(赤・黄):各1/2個
★めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3
★カレーパウダー:小さじ2
ガーリックチップ:3~4枚
油:大さじ1
バター(マーガリン):大さじ2

カレー風味のかわり牛丼は、パプリカもいっしょに炒めて野菜もとれる、一皿で栄養満点のどんぶり。牛コマは短時間で炒めれば、柔らかい食感を楽しめます。

■火を使わない。ドレッシングで和えるだけ簡単どんぶり♬


暮らしニスタ
【材料(1人分)】
★キャベツ:2枚
★豆腐:小1個
★豆苗(トッピング用は生のまま):好きな量
★シーチキン:1/2缶
★塩
ピエトロ和風醤油ドレッシング:お好みで
ごはん
海苔:適量

暑い日のランチはこんなさっぱりしたサラダごはんがいいですね。ピエトロのドレッシングに任せれば味付けもしっかり決まって、あとは冷たいお茶といっしょに食べるだけ♪ですよ。

家で食べてもいいんです♡サンドイッチでランチ

■キノコが可愛い♪ロールサンド&折り紙でマリオの切り紙?


暮らしニスタ
【材料 (6個分)】
鮭マヨ材料下記にて
食パン(10枚切り):2枚
レタス・マヨネーズ・マーガリン:適量
赤・黄パプリカ:適量
ゆで卵:3個

試行錯誤の末に完成したキノコの傘、卵にパプリカの水玉でかわいいですね〜。サンドイッチの中身の鮭マヨも、この形状にするとかなり具沢山になって、見た目以上に食べ応えがありますよ。

■男子受け◎焼肉定食そのままサンド!


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
食パン:2枚
豚肉薄切り:60g
薄切り玉ねぎ:1/4
卵:1個
焼肉のたれ:大さじ1
サニーレタス:3枚
ミニトマト:3つ
刻み葱:お好みで

ビッグマックも真っ青のものすごいボリューミーなサンドイッチが爆誕。焼肉定食そのままサンドと言いますが、卵も入ってよりボリュームアップしています。大食い男子も超満足のサンドイッチですね。

■簡単デコ!トトロ ロールサンド♪


暮らしニスタ
【材料(1個分)】
バターロール:1個
スライスチーズ:適量
海苔:適量
焼きパスタ:適量
かいわれ大根などの葉っぱ:適量

子どもが大好きなデコサンド。それにしてもロールパンの形、似てますよね、トトロに。色だけ見ると猫バス?なんですが、細かいことは気にしないで自信を持って食卓へ!

■具材たっぷりオムレツドッグ☆朝食にも休日ランチにも!我が家の人気レシピ


暮らしニスタ
【材料(1個分)】
ドッグパン:1個
卵:1個
プチトマト、玉ねぎ、ハム、パセリ、チーズ:適量
からしマヨネーズ、ケチャップ、牛乳、塩、黒コショウ:適量
グリーンリーフ、玉ねぎマリネ:適量

たまには目先を変えて、ドッグパンのサンドイッチもいいですね。作りたてのふわふわオムレツをたっぷりのケチャップとともにIN!玉ねぎマリネを添えると、爽やかな辛味と酸味で大人っぽい味に。

■子供も大人も大好き♪てりたまバーガー(とうふハンバーグ)


暮らしニスタ
【材料 (6個分)】
鶏むねひき肉:300g
塩・生姜(すりおろし):各小さじ1
玉ねぎ:½個
ごぼう:1本(100g)
卵:1個
絹ごし豆腐:100g
片栗粉:大さじ3
醤油:小さじ½
★醤油・酒・みりん各大さじ4/砂糖大さじ3
☆片栗粉大さじ1(水大さじ2)

夏休みランチもちょっとワンパターン化しつつあるな、なんていうときには、こんなお豆腐ミックスのてりたまバーガーで、楽しいサンドイッチプレートが盛り上がりそうです!

■おうちカフェ!OKU CAFEレシピ『絶対美味しい!ごはんのおかずでサドイッチ弁当』


暮らしニスタ
【材料(2個分)】
小さい食パン:4枚
マヨネーズ:適量
唐揚げ用鶏モモ肉:大きめ2個
塩胡椒:少々
片栗粉:少々
揚げ油:適量
韓国風ピリ辛タレ
醤油:大さじ1
砂糖:大さじ1弱
コチジャン:大さじ1/2
ニンニクみじん切り(ガーリックパウダー):少々
ネギみじん切り:少々
生姜汁:少々
シソ:2枚
スライスチーズ:2枚
レタス:少々
目玉焼き:2個

唐揚げにチーズに半熟卵、もうこれ絶対美味しいやつ!という組み合わせのボリュームサンド。最後に真ん中をパカッと切るときが楽しみですね。

■朝から気分があがる!ふわとろオムレツサンドプレート


暮らしニスタ
【材料 (1人分)】
食パン(6枚切り):2枚
卵:2個
牛乳:大さじ1
粉チーズ:小さじ1
塩:少々
バター:少々
レタスの葉:2枚程度

こんなふわとろのオムレツをはさんだサンドイッチ、おいしくないわけがありませんね。全粒粉やオランダっぽい茶色のパンで作るとカフェ気分も一層盛り上がる!?

■ホットケーキサンド最強説!


暮らしニスタ
【材料 (4個分)】
ホットケーキミックス:200g
卵:1個
牛乳:200cc
じゃがいも:2個
スパム:100g
塩胡椒:少々
マヨネーズ:大さじ2
からしマヨネーズ:適量

ホットケーキを焼いてからサンドイッチにするので、少々手間はかかります。でも子どもの笑顔はプライスレス♡ 喜ぶ顔が浮かぶので頑張れちゃいますよね。

■100均雑貨でインスタ映えを作る♪フルーティロールサンドの『ジュエリーボックス』


暮らしニスタ
【材料 (2~3人分)】
食パン10枚切り:7枚
ジャム:適量
クリームチーズ・バター:適量
ミント・飾り用果物:あれば少し

これは確かに「映え!」なサンドイッチ。あんずやいちごのジャムがキラキラ光って、本当に宝石箱みたいですね。かわいすぎて食べるのがもったいなくなってしまいます。

■ロールパンで♪簡単おさるさんサンドイッチ♡


暮らしニスタ
【材料 (おさるさん1匹分)】
ロールパン:1個
スライスチーズ:1枚
海苔:少量
カニカマ:1本
サンドイッチの具:適量

かわいいお猿さんが簡単に作れるサンドイッチ。それにしても、トトロにもお猿さんにも変身できるロールパンてすごいですね。チーズのお顔がついたらもうお猿さんにしか見えません。

盛り付け一つで脱マンネリ♪ワンプレート夏ランチ 

■小鳥おにぎりの和風ランチプレート♡


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
小鳥型おにぎり
手羽元甘酢煮
レンコンのきんぴら
たくあん炒め
いんげんの胡麻和え
卵やき
人参の甘煮

お皿の中を1枚の絵の様にデザインして、小さいおかずを並べていきます。小皿を使ってまとめたり、模様のきれいな野菜はそのまま置いたり、楽しみながら盛り付けを。

■残り物リメイクで楽々!簡単!ワンプレートごはん♪


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
リラックマハンバーガー
きんぴらサラダ
きのこの煮物

残り物を、残り物感を感じさせずにかわいくリメイク。そんな母ごころ&節約ごころがぎゅっと濃縮されたワンプレート。野菜が多くて栄養バランスもバッチリですね。

■市販ロールパンの簡単揚げパンde給食ごっこ


暮らしニスタ
【材料(1人分、各適宜)】
揚げパン
クリームシチュー
野菜サラダ
ミルメーク&牛乳
プリン

子どもが、というより元子どもの大人が喜びそうな昭和な給食セット。憧れの揚げパンも家で簡単にできるんですね。こんな給食ごっこ、夏休みの良い思い出になりそうです。

■相性抜群!ミートソース&目玉焼き ピカチュウデコトースト


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
ミートソース&目玉焼きトースト(ピカチュウ)
ジャーマンポテト
もずくとタマネギのスープ
パンナコッタ

ミートソースと目玉焼きのトースト、しっかりボリュームもあってキュート♡ 卵黄のピカチュウはすぐにアンパンマンにもなりそうな丸顔で、愛嬌がありますね。

■ご飯を器に!お口アーン♡うさちゃんデコキーマカレー


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
キーマカレー
ごはん
サラダ
鶏肉のドラムスティックなど

ごはんを器にして中にカレーを。いつもと逆の発想に子どももびっくりですね。うさぎさんのお口あーんの表情もかわいいですが、ようじとマスキングテープで作った耳も力作です。

■おうち de カフェ風ハンバーガープレート☆ ~文字書きプレートと100均グッズで


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
ミニハンバーガー
きゅうりの漬物
オムレツ
フライドポテト
ブロッコリー

カフェ風のワンプレートは、子供だけではなく大人向けのおもてなしにも最適。とりわけ不要で、後片付けもラクラクです。食べやすいサイズ感を大事に盛り合わせましょう。

■100均のシリコン型で簡単!可愛い!リラックマのタコライス♪


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
タコライス
チーズ
のり
サラダ
スープ
ケーキ

タコライスのひき肉部分がお顔になったリラックマ。周りに敷き詰められたレタスといっしょに味わえばまさにタコライスです。ケーキやデザートを添えて特別な日に。

■幼少時代にタイムスリップ!おとな様ランチ☆


暮らしニスタ
【材料(1人分・各適宜)】
冷奴
豚の甘辛焼肉風
卵チャーハン
付け合わせのサラダ

さすがは大人様ランチ、まず冷奴から入るのがいいですね。残り物をうまく使えるちょこっと盛りのワンプレートは、赤、緑、黄色と色使いを華やかにすると残り物感は消失、むしろゴージャス感が漂います。

作って簡単、子どもも喜ぶ一石二鳥の夏休みランチ、いかがでしたか? バリエーション豊かでお財布に優しいラインナップも嬉しいですね。50個勢揃いしたレシピはよりどりみどり。お弁当として置いていけるものもたくさんあります。献立に困った時はこの中から選んで、残りの夏休み、息切れしないようほどほどに頑張りましょう。

まとめ/伊波裕子

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