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味変、色変…など楽しみ方はそれぞれ! 思わず自慢したくなる「進化系かき氷」

2019/7/16 20:50 シティリビングWeb

味変、色変…など楽しみ方はそれぞれ! 思わず自慢したくなる「進化系かき氷」 味変、色変…など楽しみ方はそれぞれ! 思わず自慢したくなる「進化系かき氷」

夏の定番スイーツ・かき氷が進化すると、こんなビックリなスイーツに変身してしまうとは!? かき氷の既成概念を超えた「進化系かき氷」で、未知のおいしさに出合ってきました。

●ぷるぷるパチパチふわとろ…色も味も変わる驚異のかき氷


LEXUSブランドの世界観を表現した「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」。空間、食材…提供される全てにストーリーが感じられる同店で、今、絶対食べるべきなのが五感を刺激するかき氷「THE SENSES」1200円(税込み)。

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軽井沢から取り寄せた貴重な天然氷をふわふわに削り、濃厚なワイン用ブドウジュースをフォーム状にしたエスプーマを上にたっぷりとかけた本物志向のかき氷。エスプーマはぷるぷるとしたムースのような感触で、耳を澄ませば中に入っている二酸化炭素がはじけるパチパチという軽やかな音が聞こえてきます。食べてみると氷がふわっと溶けて、濃厚なエスプーマがとろり。ブドウの華やかな甘さが口いっぱいに広がります。まるで新感覚のスイーツを食べているみたいな未知のおいしさ!
楽しみはこれだけではありません。添えられている白いパウダーをかけると…? 色が濃い紫色から鮮やかな赤紫に変化し、味も酸味が加わります。パウダーを全体にかけて色と味の変化を楽しむ人も多いそうですが、私は半々にしてみました。すっぱさと甘さを自分好みにミックスできますよ。

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さて、右端に写っている黄色いジュースに注目を。これはレモンを絞った生ジュース。もちろん、そのままではすごく酸っぱい! ここで登場するのが、ミラクルフルーツです。

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ミラクルフルーツを舌で10秒ほど転がして食べた後に、レモンジュースを飲んでみると…うそのように甘くなりました! パウダーをかけて酸味が増したかき氷も甘い! 色や味の変化に驚きながら、最後まで楽しくおいしく食べることができます。まさに大人の楽しみ方!
同店1階では“色を貼る”空間装飾テープブランド「HARU stuck-on design;」とのコラボレーション展示「After-Image」が7月30日(火)まで開催されていて、自由に撮影OK。かき氷の背景にしてSNSにUPする人も多いのだとか。ぜひトライしてみては。

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INTERSECT BY LEXUS - TOKYO
東京メトロ表参道駅徒歩3分

●生クリームケーキ×かき氷=「スノードームケーキ」


「ロイヤルパークホテル」1階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」で人気を集めているのが「スノードームケーキ」1500円(税・サ料別)です。雪のような口どけのかき氷をたっぷりの生クリームでスノードーム状にデコレーション。まさにケーキみたいなかき氷!

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中を開けてみると、果実感たっぷりの氷の上にみずみずしいフルーツと果肉をピューレにしたジュレの層が。新作の「タピオカミルクティー」は、ミルクと紅茶の2種のかき氷を生クリームでおおったスノードームケーキに、別添えのタピオカ入りキャラメルソースをかけていただきます。ラウンジのカウンターで、一つ一つパティシエが手作りする姿を見ることもできますよ。

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ロイヤルパークホテル1階 ロビーラウンジ「フォンテーヌ」
東京メトロ水天宮前駅直結
※9月1日(日)までの期間限定商品
 

●コットンキャンディーがポイントの「ウッドストックのかき氷」


チアフルなイエローが目を引く「PEANUTS Cafe 中目黒」の「ウッドストックのかき氷」850円(税別)。スヌーピーの親友ウッドストックをモチーフにしたフルーティーなかき氷です。

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(c)2019 Peanuts Worldwide LLC

フローズンマンゴーとパイナップル、オレンジに、レモンシロップをかけた爽やかな味わい。レモンコットンキャンディーで、ウッドストックを表現しています。ふわふわなコットンキャンディーに別添えのパッションフルーツソースをかけて、不思議な食感を楽しんで。
 
PEANUTS Cafe 中目黒
東急線中目黒駅徒歩9分
※「PEANUTS Cafe 中目黒」他、「PEANUTS DINER 横浜」「PEANUTS Cafe 神戸」でも販売中
 
いかがでしたか? 味も見た目も、誰かに自慢したくなること間違いナシの「進化系かき氷」。夏本番を迎えるこの時季に早速体験してみてくださいね。
 

プロフィール/ハラダ ムーコ
横浜出身。 シティリビング東京・横浜の編集記者を経て、昨年秋スイーツライターとして活動開始。Instagram(@amai to shoppai)でおいしいメモを公開中。

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