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オートミールは簡単で美味しい!さまざまな活用方法と作り方を紹介

2019/7/16 06:45 オリーブオイルをひとまわし

オートミールは簡単で美味しい!さまざまな活用方法と作り方を紹介 オートミールは簡単で美味しい!さまざまな活用方法と作り方を紹介

オートミールは燕麦を加工して作られたヘルシーな食材だが、あまり美味しくないイメージを持つ人もいるのではないだろうか。しかし、実際は活用方法や美味しい調理方法がたくさんあるのだ。全粒穀物であるオートミールには、食物繊維・植物性たんぱく質・ミネラルなどが豊富に含まれている。これから、その豊富な栄養を生かした美味しいオートミールメニューの作り方を紹介しよう。

1.オートミールの栄養とその魅力とは?

近年人気が高まっているオートミールとは、燕麦を脱穀して調理しやすいように加工した全粒穀物の食材である。栄養が豊富で、食物繊維・植物性たんぱく質・カルシウム・鉄分・ビタミンB1・ビタミンEなどが含まれている。優れた栄養価のため美容やダイエットに利用する人もいるのだ。
基本的には煮て粥状にする、または、焼いてクッキーやケーキなどの焼き菓子にすることが多い。オートミールのメリットは、細かく潰しているため火が通りやすく、短い加熱時間で調理可能なところだ。それから、気になるまずいという意見だが、これは味の薄さが理由とされる。だが、この味の薄さこそがさまざまな調理や味付けに合わせられるポイントとなっているのだ。

2.オートミールを煮て作る簡単メニュー

オートミールと聞いて思い浮かぶメニューは粥ではないだろうか?アメリカの朝食ではおなじみのオートミール粥は、作り方が簡単でアレンジしやすいのが特徴である。中でもとくにおすすめは、フルーツと牛乳を使ったものだ。
材料は、オートミール・牛乳・好きなフルーツ数種類。作り方は、オートミールを牛乳で3~5分ほど煮込み、食器に盛り付け、食べやすい大きさにカットしたフルーツをトッピングするだけだ。フルーツは、ブルーベリーやラズベリーなどの酸味があり香り高いものがよいだろう。麦の独特なにおいを抑え、味気ないオートミールを味わい深いものにしてくれるからだ。そして、色とりどりのフルーツをバランスよく配置すれば、おしゃれなスイーツにもなり、ちょっとしたカフェ気分を味わえる。こんなに見映えもよくて、ヘルシーで美味しい食材を使わない手はない。ぜひ試してもらいたい。

3.和風メニューもできる!オートミールは万能食材

オートミールの平均価格は約4.5kgで約2千円。白米は約5㎏で2千円程度なのでオートミールのほうが若干割高だ。しかし、オートミールは洗わずそのまま使えるので研ぐ手間がいらず、細かく潰してあるので加熱時間も短くて済む。さらに、精白米と比較して、カロリーはほとんど差がないのに、食物繊維・マグネシウム・鉄分・亜鉛といった栄養成分が豊富なのだ。白米の代用として、または白米と混ぜて調理するのもよいだろう。
アメリカの朝食で定番のオートミールだが、薄味であるため洋食だけでなく和風の味付けにもマッチするのだ。おすすめメニューは、和風出汁を使った粥だ。材料はオートミール・出汁・ネギ・塩昆布・白ごま。作り方は、鍋に出汁とオートミールを入れて5分程度煮るだけだ。仕上げにネギなどの薬味を入れると完成。好みで野菜や肉、卵なども加えるとヘルシーでボリュームのある仕上がりになる。

4.焼いても美味しいオートミールのクッキー

オートミールは焼いて調理することも可能だ。代表的なメニューはクッキー。持ち運びができ、小腹が空いたときに手軽に食べられるのでぜひ挑戦してほしい。材料は、オートミール・ベーキングパウダー・バターまたは油・牛乳、はちみつ大さじ3。作り方は、材料を混ぜ合わせてスプーンですくってオーブンで焼く。これだけで簡単にヘルシーなおやつができるのだ。食後血糖値をあげ過ぎず、腹持ちがよいので健康や体重管理を心がけている人にもおすすめしたい。

結論

オートミールの魅力がおわかりいただけただろうか?オートミールは作り方次第で洋食にも和食にも、そしてスイーツにもなる万能食材なのだ。全粒穀物なので燕麦の栄養を余すことなく食べられるのも魅力である。また、短時間でメニューが簡単に作れて、さまざまな食材と合わせやすいことも人気の理由だろう。美味しくて健康にもよいオートミールをぜひ取り入れてもらいたい。

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